Mellis och lunch från GEB, det är goda grejer det!

S

En väldigt enkel hemmagjord tomatsoppa. Tar typ 10 minuter och är hur enkelt som helst.

1 gul lök

2 msk olja

4 dl krossade tomater

4 grönsaksbuljong

15-20 minitomater

lite parmesan

lite färsk basilika

Skala och hacka löken fint. Fräs den i oljan i en kastrull. Tillsätt krossade tomater och buljong och lite basilika om du vill. Låt koka i ca 5 minuter och skålla och skala under tiden tomaterna i soppan. [Du behöver inte skålla och skala och om du väljer att inte göra det kan du bara tillsätta tomaterna när du mixat soppan.] Ta upp tomaterna och mixa soppan slät i matberedare eller mixer. Lägg tillbaka de skalade tomaterna och hetta upp innan du serverar med lite basilika som dekoration och eventuellt lite riven parmesan.

S