KRYDDIG ÄPPELSMULPAJ MED VANILJFRAICHE, en pajform/4-6 portioner

Smuldeg

3-4 äpplen

2 dl vetemjöl

2,5 msk strösocker

Drygt 75 g smör

2-3 krm malen kardemumma

2-3 krm malen kanel

Vaniljfraiche

1,75 dl crème fraiche

3 tsk vaniljsocker (gärna med äkta vanilj)

Sätt ugnen på 225 grader. Skär äpplena i bitar och lägg i en pajform. Förgrädda i ugn, gärna med aluminiumfolie över, i 5-10 minuter. Gör smuldegen under tiden. Blanda de torra ingredienserna till smuldegen. Blanda i smöret -  i matberedare eller för hand med gaffel/fingrar. Strö smuldegen över äpplena och grädda i ytterligare 20-30 minuter, bara med folie om pajen börjar se bränd ut.

Blanda crème fraiche med vaniljsocker och låt stå i kylskåp tills pajen är klar.